Фаршированные  перцы — одно  из  самых  любимых  мной  летних  блюд.  Решила  поделиться  с  Вами    своим  рецептом  диетических,  фаршированных  перцев  и  некоторыми небольшими  хитростями при выборе  ингредиентов.

Для  фаршировки  я  всегда  выбираю  отменный, красный, сладкий болгарский  перец среднего  размера.  Тогда  перцы  получаются   мясистыми,  ароматными  и  вкусными,  ну,  и  конечно,  передают  свой  неповторимый аромат  фаршу.

Рис  необходимо  покупать не  пропаренный,  а  тот,  который  хорошо  разваривается  и  варить  его  до  полуготовности.

Для  диетических фаршированных перцев  обычно беру  мясо говядины, индейки,  можно  курицы.  Ну  а для  любителей  пожирнее, можно  взять   свинину.

Ингредиенты:

• красный,  сладкий  болгарский  перец  среднего размера  — 11 штук;
• морковь — 1  штука, крупная;
• лук — 1 штука;
• рис — 400-500 грамм;
• мясо — 300 грамм;
• помидор — 2 крупных помидора;
• сметана — 100 грамм.
• соль,  перец по вкусу. 
• подсолнечное   масло —  2 ст. ложки. 

Способ  приготовления: 

1. Рис  промываем холодной  водой не  менее  5 раз. Далее  рис  пересыпаем  в  кастрюлю,  заливаем  его  холодной  водой, солим,   добавляем  2  ложки  подсолнечного масла. Отвариваем  рис  до  полуготовности,  чтобы  он  не был  разваренный, варим примерно 10-15 минут.

2.  Чистим  лук  и  морковь.  Перемалываем  их  в  блендере  по отдельности (так  будет  вкуснее),   пассируем  на  сковороде  в  подсолнечном  масле  до готовности.

3.  Мясо перемалываем  в  блендере.

4.  Помидоры  перемалываем  в  блендере,  добавляем  сметаны  100 грамм,  солим  по  вкусу.

5. Соединяем  рис,  морковь,  лук,  мясо. Солим и  перчим  по  вкусу (не  забываем,  что рис  мы  солили).

6.  Подготавливаем  перцы:  моем,  вынимаем  сердцевину.

7. Начиняем  перцы  фаршем и  укладываем  их  в  кастрюлю  или  казан  с толстым  дном.

8.  Сверху каждый  перец  поливаем  соусом  из  томата  и  сметаны.

9.  В  кастрюлю  наливаем  воду,  так  чтобы она  покрывала  перцы  не  до самого  верху,  добавляем  в  воду  остатки  соуса  из  томата  и  сметаны.

10.  Готовим  перцы  на  небольшом  огне примерно  1 час.

Перцы  подаю  с  сметаной  или  с  майонезом.

Приятного аппетита!  Самое  вкусное диетическое летнее  блюдо «фаршированные  перцы»  готово.

Кстати,  хозяйке на  заметку:   если  у  меня остаётся  фарш для  перцев или  голубцов,  я  его замораживаю.  Потом,  когда  дома  надо приготовить что-то на  скорую  руку,  размораживаю,  добавляю  яйца  и  муку  и  жарю  вкусные рисово-мясные  котлеты.  Так  что  можно приготовить  фарша  и  побольше.

Метки: мясные блюда, рецепты